为了使产品成为“有机食品”，产品的生长和加工过程必须是采用一种生态的和对环境友善的方法，即该产品：
·不使用化学肥料，化学杀虫剂，生长调节素（growth regulators）或食品添加剂（已被证明对人体健康有害), 以及不使用转基因和它们的副产品。
　　也就是说，有机食品就是无污染、健康食品。
　　除上述以外，有机产品的农场主还将保护自然资源放在了首要位置。例如，他们在耕作农作物时不伤害环境，这样，就走上了可持续农业之路。
　　为达到上述目标，传统而关心自然资源保护的农耕方法和最新的农业技术被有机地结合在了一起，例如：
· 使用秸秆、动物粪、豆科植物和其他有机物来肥沃土地；
· 轮作。
　　来确保产量和土壤质量。
　　所有的食品都可以有机的方式来生产，如水果、蔬菜、茶叶、调味品、谷物、乳制品、蜂蜜、饮料和肉类产品等。